Mứt gừng được ưa chuộng vào ngày Tết không chỉ vì là một món ăn đặc trưng ngày Tết mà hơn thế nữa, đây còn là một món ăn giúp làm ấm cơ thể trong những ngày mùa đông và còn cực lợi cho đường tiêu hóa. Cùng xem bạn có thể làm mứt gừng ngày Tết đơn giản như thế nào nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
+ 500gram – 1kg gừng tươi
+ 1 kg đường trắng
+ 1 – 2 quả chanh tươi
+ Một thìa muối trắng
Cách làm mứt gừng
Bước 1:
Gừng rửa sạch, cạo hết lớp vỏ bên ngoài, thái lát vừa ăn. Khi thái nên ngâm các lát gừng trong hỗn hợp nước muối + chanh + loãng để gừng có màu sắc đẹp nhất. Ngâm khoảng 45p – 1 tiếng rồi rửa lại với nước.
Tiếp đó cho nấu nước sôi với một chút muối rồi chần gừng đã được thái. Nếu bạn muốn giữ vị cay của gừng nhiều hơn thì chỉ nên chần qua nước sôi, còn nếu bạn muốn mứt gừng bớt cay hãy chần lâu hơn một chút.
Vớt gừng ra, tráng lại với nước lạnh một lần nữa.
Bước 2:
Dùng 1kg đường tương đương với 1kg gừng để ngâm. Đảo đều gừng với đường sau đó ngâm từ 5 – 6 tiếng đến khi đường tan hết.
Bước 3:
Cho hỗn hợp lên một chảo lớn sên, sên lửa lớn khoảng 5 phút sau đó dần hạ lửa, nên đảo thường xuyên để không bị bén chảo.
Sên đến khi gừng có một lớp bọc trắng, nước đường khô lại thành cặn trắng là được.
Bước 4:
Sau khi sên nên để mứt gừng nguội qua đêm sau đó mang phơi nắng 1 ngày. Khi đó mứt sẽ khô hơn, màu vàng đẹp và sẵn sàng đóng gói. Khi làm mứt gừng tại nhà, nên đóng gói mứt thật kỹ, tốt nhất nên sử dụng các loại máy đóng gói mini, rất phù hợp cho các gia đình.
Mứt gừng nên được bảo quản kín sẽ đảm bảo được vị tươi ngon và không khiến đường bị chảy.
Bạn thấy không, tự làm mứt gừng vô cùng đơn giản, vị ngon như không khác gì những loại mứt được mua tại các siêu thị, ngại gì mà không thử đúng không.
