Dây chuyền sản xuất bánh kem KHE – 45

 Thông số kỹ thuật của dây chuyền KH-45

1、Máy trộn bột DJ

Máy có tác dụng trộn bột cung cấp cho lò nướng bánh kem xốp, bột sau khi được trộn xong sẽ được đưa tới thùng chứa bột chờ sử dụng, khi lò nướng cần dùng tới, bột sẽ được vận chuyển tới lò nướng nhờ bơm tăng áp và ống dẫn bột.

a.thùng trộn bột và thùng chứa bột là một thể thống nhất, mỗi lần trộn 1 bao 25kg

b、máy trộn bột sử dụng kết cấu dạng cánh khuấy tĩnh, dễ dàng vệ sinh, trong 3 phút có thể trộn 25kg bột mỳ thành 65kg dịch thành phẩm.

1. thùng trộn sử dụng chất liệu inox SUS201

d、Khung máy hàn nối thép cacbon, phun tĩnh điện nhiệt độ cao

e、bốn mặt tấm kim loại sử dụng chất liệu inox SUS 201

f、Đông cơ sử dụng nhãn hiệu Xingguang trong nước

g、Vòng trục : SKF của nhãn hiệu Ruidian

h、Công tắc tơ AC: nhãn hiệu SCHENEIDER của Pháp

i、Bơm dẫn liệu sử dụng nhãn hiệu nổi tiếng trong nước

Thông số kỹ thuật

a、Kích thước máy：1720×1100×1000；

b、Tổng công suất：4.5Kw（động cơ trộn3Kw,bơm dẫn liệu 0.75Kw×2）。

2、Lò nướng điện KHE-45

a、Khung máy: hàn nối thép cacbon bề mặt phun tĩnh điện

b、khuôn sử dụng sắt xám HT200, khuôn sử dụng chất liệu gang chịu nhiệt cao
c.Lò nướng được làm bằng thép không gỉ SUS201, và vỏ ngoài của cửa bảo ôn là tấm thép không gỉ .21.2SUS201;

d, Cơ cấu truyền động phía sau của lò, không có căng chùng tự động;

e, Điều khiển nhiệt độ bằng tay, mở cửa lò mà không cần dừng máy lại;

f, Không có màn hình cảm ứng;

g, Động cơ: Phật Sơn nhãn hiệu Xingguang hoặc của Thái

h, Các linh kiện khí nén: Zhicheng hoặc Airtac.

i, Bi trục lô dẫn khung khuôn: Cáp Nhĩ Tân trong nước;

j, Bi trục lô tỳ dẫn khung khuôn : Cáp Nhĩ Tân trong nước ;;

k, Công tắc tơ AC và công tắc khí: Chint

l, Bộ lập trình : Logo của Siemens!;

m, Bộ biến tần: Panasonic;

n, công tắc quang điện: Sick (hình trụ cho bánh loại thường, hình vuông cho bánh cao cấp hoặc bánh màu đen);

o, Mắt cận: Opus SD-105

Thông số kỹ thuật:
a, Hệ thống gia nhiệt điện và số khuôn nướng từ 39 đến 51 đôi, khuôn nướng tiêu chuẩn 325X470mm, kích thước tối đa là 500X350mm;

b, tổng công suất: 2,95Kw: bộ phận truyền động chính: 2,2Kw, 380v / 50Hz; bơm dịch dưới: 0,75Kw, 380v / 50Hz;

c, công suất định mức gia nhiệt điện (khuôn nướng tương ứng 325X470mm, trọng lượng bánh 55g, mức tiêu thụ năng lượng thực tế = công suất định mức × 73%),   45 khuôn nướng: 225Kw;

d, Sản lượng bánh (khuôn nướng tương ứng 325X470mm, trọng lượng bánh 55g): số khuôn nướng÷ 2, chẳng hạn như sản lượng 45 khuôn: 45 ÷ 2 = 23 miếng / phút

e, quy cách tấm bánh (khay nướng tương ứng 325X470mm, trọng lượng bánh 55g): 464 × 321 × 2.5mm

f, kích thước lò nướng và trọng lượng (khay nướng tương ứng 325X470): 9400 × 1700 × 2260 mm, 13tấn.

3、Máy đỡ bánh JP
a, Ống vuông inox SUS201, chân máy bằng thép ống vuông phun sơn bạc;

1. Lô đỡ bánh hình sao, chuyển động đồng tốc ngược hướng với lô chuyển động phía trước lò nướng

c, Ba chổi quét vệ sinh vụn bánh

d, dây đai tròn dẫn bánh

e, bộ phận tiếp xúc với bánh là thép không gỉ SUS304 và dây PU đạt yêu cầu cấp thực phẩm;

f, dùng cho dây chuyền bánh kem xốp tiêu chuẩn, nối sau là máy tháp làm nguội LPL;

g, động cơ: SEW

h, Vòng bi trục: TR và SKF

Thông số kỹ thuật:

1. Kích thước máy: 2300 × 700 × 850;
2. Công suất: 0,37Kw

4、Tháp làm nguội LPL

1. khung máy sử dụng thép ống vuông chất liệu không gỉ SUS201;

b, tường ngoài máy sử dụng chất liệu inox  1.2SUS201

c, xích inox;

d, bộ phận tiếp xúc với sản phẩm là thép không gỉ SUS304;

e, sử dụng cho dây chuyền kem xốp loại kinh tế, phía trước là nối với máy đón bánh JP, phía sau  là nối với  máy phết kem TW1

f, động cơ: SEW

g, Bi trục: TR

Thông số kỹ thuật chính

a, kích thước máy: 1300 × 700 × 2300;

b, công suất: 0,18Kw;

c, số lượng tấm lạnh hiệu quả: 42 miếng;

d, xích băng tải bằng thép không gỉ hai khoảng 08B, khoảng cách bánh liền kề 50mm.

5、Máy đón bánh SP4

a, dầm ống vuông bằng thép không gỉ, ống thép vuông carbon phun sơn chân máy;

1. Các bộ phận tiếp xúc thực phẩm là thép không gỉ 304 và đai PU cấp thực phẩm;

c, chức năng thu nhận, kiểm tra và loại bỏ bánh bị thiếu góc.25

d, cài đặt khoảng cách tấm bánh trong chương trình

Thông số kỹ thuật chính

1. kích thước máy: 2000 × 700 × 760;
2. Công suất: 0,18kw

 6、Máy phết kem TW1
a, khung máy sử dụng kết cấu thép kênh mạ kẽm 180 #, tường ngoài  máy bằng thép không gỉ SUS201;

1. Đầu phết kem là kết cấu tổ hợp, thuận tiện cho việc lắp ráp, tháo gỡ và làm sạch;
2. Cơ chế xếp lớp là kết cấu dạng hành trình điều khiển bằng xi lanh, số lớp xếp là 2-5 lớp;

d, sử dụng hai quả lô tỳ ép bánh

e, khi xảy ra sự cố máy sẽ tạm dừng và chặn bánh lại

f, bộ phận tiếp xúc sản phẩm là thép không gỉ SUS304 và đai PU cấp thực phẩm;

g, đầu phết kem không có tấm ép xi lanh, dây đai phết kem  nâng hạ bằng xi lanh đơn;

h,dây đai phét kem là dây đai PVC hoa văn, không lắp đặt gió nóng và xếp bánh;

i, hộp điện đượclắp đặt thep máy, điều khiển LOGO, tủ điều khiển dạng trụ đứng cố định, không có màn hình cảm ứng;

Thông số kỹ thuật chính

a, kích thước máy: 3300 × 1200 × 1300mm;

b, tổng công suất: 1,87Kw, công suất dây đai phết kem 380V / 50Hz, 0,75Kw; công suất con lăn phết kem 380V / 50Hz, 0,75Kw;    Công suất lô tỳ: 380V / 50Hz, 0,37Kw;

1. công suất gia nhiệt đầu phết kem 1,5Kw, 220 V / 50Hz (con lăn phết kem 0,5Kw × 2, phễu phết kem 0,25Kw × 2).

7、Tủ làm lạnh dạng đứng LF

a, tủ làm lạnh sử dụng cấu trúc thép không gỉ, bộ phận tiếp xúc với bánh là thép không gỉ 304, và quạt làm mát lắp bên ngoài tủ.

b, động cơ: SEW;

c, vòng bi  ổ trục: TR

d, Công tắc tơ AC: SCHENEIDER;

e, máy lập trình Siemens S7-200 hoặc Mitsubishi FX-1N;

f, bộ biến tần: Danfoss hoặc Panasonic;

g, công tắc quang điện: Sick (hình trụ( bánh thường),  hình vuông(bánh cao cấp hoặc bánh màu đen));

h, mắt cận : Opus SD-105

Thông số kỹ thuật chính

a, kích thước tủ làm lạnh 4 lớp: 3130 × 1200 × 3660;

1. Tổng công suất của công suất: 1,11kw (bao gồm công suất động cơ chính 0,75kw, khung đầu vào 0,18kw, khung đầu ra 0,18kw);

c, số làm mát hiệu quả: 112 tấm;

d, nhiệt độ khí vào của tủ lạnh là 5 ° C và độ ẩm tương đối của tủ lạnh là 55%;

7-1、Hệ thống làm lạnh

a, Máy nén khí: Máy nén turbo Copeland;

b, Kiểm soát nhiệt độ: máy điều nhiệt nhiệt kỹ thuật số vi tính;

1. Bảo vệ: bảo vệ quá dòng, bảo vệ nhiệt độ thấp, bảo vệ khởi động, bảo vệ mất pha;

d, linh kiện điện: SCHENEIDER;

e, khung máy sử dụng tấm phun sơn+ bảo ôn PU+ tấm PP

thông  số kỹ thuật chính

a, kích thước máy: 2200 × 1100 × 1800mm;

b, máy nén: 5HP × 2;

c, quạt ly tâm: 1,5kw380v / 50Hz;

d, phạm vi kiểm soát nhiệt độ: 0-5 ° C;

e, độ chính xác kiểm soát nhiệt độ: ± 1 ° C

f, thiết bị bay hơi: 1

g, bình ngưng lạnh:1 bộ

8、băng tải máy cắt QSS

a, dầm ống vuông bằng thép không gỉ, thép ống vuông carbon phun sơn chân máy;

c, dây đai tròn dẫn bánh

d, bộ phận thực phẩm tiếp xúc là thép không gỉ 304 và đai PU cấp thực phẩm;

e, động cơ: SEW;

f, bi trục : TR

g, khí nén: FESTO hoặc SMC;

h, Công tắc tơ AC: SCHENEIDER;

i, máy cắt JDX4

Thông số kỹ thuật

a、Kích thước máy：1500×700×（780-1100）；

b、công suất：0.18kw。

9、Máy cắt bánh JDX4

a, khung thép carbon, bảng điều khiển inox 304, tấm inox 304 cho các bộ phận thực phẩm tiếp xúc;

1. động cơ và driver của xích chuyển động dạng hành trình,xích kéo khay đẩy chuyển động theo đường thẳng ngang dọc, khay đẩy sẽ đẩy tấm bánh hoàn thành việc cắt dọc và ngang, via cắt sẽ được thu hồi tự động.
2. sử dụng dao cắt dạng dao tấm, bề mặt cắt của miếng bánh được gọn gang ngay ngắn

d, thiết bị kẹp đỡ bánh

1. Nắp bảo vệ dạng kính khép kín hoàn toàn, có thể nhanh chóng mở ra và đóng vào;

f, động cơ: SEW;

g, Bi trục : TR;

h, Công tắc tơ AC: SCHENEIDER;

Thông số kỹ thuật chính:

a, kích thước máy: 1620 × 2300 × 1240, trọng lượng: 400kg;

b, công suất: 0,75kw;

c, tốc độ cắt cao nhất: 9 bản / phút;

d, lưỡi dao 0,3mm.

10、Máy trộn kem dạng nằm WG

1. Trộn theo hai hướng, hai bộ cánh trộn, quay ngược hướng nhau
2. Thùng trộn được làm bằng vật liệu thép không gỉ SUS304, miếng đệm bảo ôn hai lớp;

c, cánh  khuấy là thép không gỉ 2Cr13SUS304;

d, khung thép carbon, tường máy bên ngoài bằng thép không gỉ SUS304;

e, thể tích của thùng trộn là 250L, 30kg dầu cọ đặc và 40kg bột đường cho mỗi lần trộn;

f, động cơ: ABB;

g, bi trục: SKF;

h, Công tắc tơ AC: Schneider.

Thông số kỹ thuật chính

a, kích thước máy: 1840 × 850 × 1350mm, trọng lượng: 1000kg;

b, tổng công suất: 5,05Kw (bao gồm động cơ trộn 4,5Kw, động cơ đổ liệu 0,55Kw);

1. Khuấy hai tốc độ 1400r / phút và 700r / phút.

11、Máy nghiền bột F

Máy nghiền bột được sứ dụng để nghiền vụn via thừa của bánh sau khi được cắt ra, nằm giảm thiểu tổn thất đến 2% Thiết bị nghiền nguyên liệu đến trạng thái có thể tái sử dụng , bột nghiền có thể được sử dụng để làm kem. Máy được làm bằng thép không gỉ SUS304 để đảm bảo vệ sinh. Hệ thống này được làm bằng động cơ nội địa 3Kw cho công suất cao và hiệu quả cao.